Espresso, leche y flujo de trabajo en barra: calibrar, texturizar, servir y mantener la constancia.
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Formación oficial SCA · ES / EN
Primero se prueba,
Primero se prueba,
luego se mide
y después se entiende.
Formación oficial SCA, Q Grader y guías prácticas de un Q Arabica Instructor con más de 10 años de oficio en café de especialidad. Con sede en Dubai y formación en todo el mundo, en español y en inglés.
Probar
Entrena tus sentidos para notar lo que hay en la taza.
Medir
Usa datos (ratios, extracción, temperatura) para explicarlo.
Entender
Forma tu propio criterio y deja de depender de recetas.
Cursos oficiales SCA
Los cinco módulos del SCA Coffee Skills Program, cada uno en nivel Foundation, Intermediate y Professional, con certificado oficial SCA. Presenciales en grupos reducidos; algunos módulos también están disponibles online.
Variables de preparación, extracción y recetas de filtrado que puedes repetir y ajustar a propósito.
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Entrena tu paladar: gusto, aroma, intensidad y cómo describir con seguridad lo que bebes.
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Desarrollo del tueste, perfiles y control de calidad, del primer crack a un tueste repetible.
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De la finca al almacén: especies, procesos, clasificación, almacenamiento y compra de café verde.
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Q Grader Evolved
La credencial profesional de catación para la calidad del café, impartida por un Q Arabica Instructor. Calibración, exámenes sensoriales y clasificación de café verde con el estándar internacional.
Curso intensivo · Presencial · ES / ENPregunta por Q Grader →
En todo el mundo
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Coffeeling Academy tiene su sede en Dubai y trabaja en cualquier parte del mundo. Viajo para impartir cursos SCA y Q Grader, y para dar formación y consultoría a cafeterías, tostadores y productores, estés donde estés.
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Monta una cata profesional en la mesa de tu cocina, calibra tu paladar y compara orígenes, procesos y tuestes.
Avísame
Sobre mí
Hola, soy Nicolas.
Llevo más de diez años en el café de especialidad: tueste, control de calidad, compra de café verde y formación de baristas, con experiencia en Europa, Oriente Medio, Asia y Estados Unidos.
Como Q Arabica Instructor y formador autorizado SCA, enseño el café como aprendí a quererlo: probando con atención, midiendo con honestidad y entendiendo el porqué. Quiero que salgas con criterio propio, no solo con la receta de otro.
- Q Arabica Instructor
- Formador autorizado SCA (AST)
- Sommelier
- +10 años en café de especialidad
“Una buena taza no es casualidad: es criterio. Y el criterio no se memoriza, se entrena.”
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Con sede en Dubai y disponibles en todo el mundo: formación de equipos, control de calidad, consultoría y desarrollo de recetas, en español o en inglés.
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